CAS 1414-45-5 E234 Низин натуральный антимикробный пептидный порошок

CAS 1414-45-5 E234 Природный антимикробный пептид низина

Низин (E234) - это естественный антимикробный пептид, вырабатываемый бактерией Lactococcus lactis.Особенно те, кто несет ответственность за порчу пищи и болезни, передаваемые пищевыми продуктами.

Описание:
Низин - полициклический антибактериальный пептид, состоящий из 34 аминокислотных остатков.Низин обладает широким спектром антимикробной активности., преимущественно нацеленные на грам-положительные бактерии, включая определенные штаммы листерии, стафилококков, клостридиума и бациллов.

Файл данных:

• Химическое название: низин
• E Номер: E234
• Молекулярная формула: C129H210N39O37S7
• Молекулярная масса: примерно 3500 г/моль
• Внешний вид: белый до светло-желтого цвета порошок
• Растворимость: Растворимо в воде и некоторых органических растворителях
• Устойчивость: устойчивая при нормальных условиях хранения

Справочник:

Особенности:

1. Антимикробная активность: низин проявляет мощную антимикробную активность против широкого спектра грамположительных бактерий, включая некоторые резистентные к антибиотикам штаммы.Он разрушает бактериальную клеточную мембрану., что приводит к смерти клеток.
2. Тепловая устойчивость: низин сохраняет свою антимикробную активность даже после воздействия высоких температур, что делает его подходящим для использования в термообработанных продуктах питания и напитках.
3. Стабильность pH: низин остается активным в широком диапазоне уровней pH, включая кислотные условия, что позволяет использовать его в различных продуктах питания с различными требованиями pH.
4. Природное происхождение: низин производится естественным образом бактерией Lactococcus lactis, что делает его естественным консервантом для пищевых продуктов.
5. Синергетические эффекты: низин может проявлять синергетические эффекты с другими консервантами, такими как органические кислоты,повышение общей антимикробной активности и снижение требуемых концентраций каждого компонента.

Применение:

1. Консервирование пищевых продуктов: низин в основном используется в качестве консерванта для предотвращения порчи, вызванной бактериями.включая молочные продукты (сыр), йогурт), обработанное мясо, консервы, соусы, заправки и хлебобулочные изделия.
2. Производство напитков: Нисин используется для предотвращения порчи бактерий и продления срока годности напитков, таких как фруктовые соки, газированные напитки и алкогольные напитки.
3. Обработка мяса и птицы: Низин используется в переработке мяса и птицы для контроля роста вредных бактерий, таких как Listeria monocytogenes и Clostridium botulinum,тем самым повышая безопасность пищевых продуктов.
4. Фармацевтическая промышленность: Низин используется в фармацевтической промышленности в качестве консерванта в некоторых продуктах для ухода за здоровьем полости рта, таблетках для горла и местных препаратах.
5. Корма для животных: низин иногда добавляют в корм для животных, чтобы ингибировать рост бактерий и улучшить срок годности и безопасность корма.