Пищевой сульфат аммония для дрожжевой ферментации CAS 7783-20-2

Описание:
Сульфат аммония представляет собой кристаллическое порошкообразное или гранулированное вещество бесцветного или белого цвета. Он хорошо растворим в воде и имеет легкий аммиачный запах. Соединение состоит из двух ионов аммония (NH4+) и одного сульфат-иона (SO4^2-).

Спецификация:
Спецификации сульфата аммония могут варьироваться в зависимости от источника и марки. Вот некоторые общие спецификации:

• Химическая формула: (NH4)2SO4
• Молекулярная масса: приблизительно 132,14 г/моль
• Внешний вид: кристаллическое порошкообразное или гранулированное вещество
• Чистота: как правило, не менее 99% или выше (в зависимости от марки)
• Содержание азота: как правило, около 21% по весу
• Содержание серы: как правило, около 24% по весу
• pH: обычно в кислом диапазоне, около 4,5-6,5

Применение:
Сульфат аммония имеет различные применения в различных отраслях промышленности, в том числе:

1. Удобрение: Широко используется в качестве азотного удобрения в сельском хозяйстве благодаря высокому содержанию азота. Наличие как ионов аммония, так и сульфат-ионов делает его подходящим для обеспечения растений необходимыми питательными веществами. Он особенно полезен для культур, требующих большого количества азота, таких как кукуруза, пшеница и рис.

2. Промышленное применение: Сульфат аммония используется в ряде промышленных процессов, таких как производство порошков для пожаротушения, антипиренов и химикатов. Он также используется в качестве коагулирующего агента при производстве изделий из латекса, красителей и пигментов.

3. Пищевая добавка: В пищевой промышленности сульфат аммония одобрен в качестве пищевой добавки (E517) и используется в качестве улучшителя теста, питательного вещества для дрожжей и стабилизатора. Он помогает улучшить эластичность теста, текстуру и общую производительность выпечки.

4. Лаборатория и исследования: Сульфат аммония обычно используется в лабораториях для различных целей, включая очистку белков, осаждение ДНК и в качестве реагента в химических реакциях.

Особенности:

1. Источник азота и серы: Сульфат аммония является легкодоступным источником как азота, так и серы, которые являются важными макроэлементами для роста растений. Он способствует развитию здоровой листвы, синтезу белка и повышению урожайности.

2. Регулирование pH: Кислотная природа сульфата аммония может быть полезна для регулирования уровня pH почвы, особенно для щелочных почв. Это может помочь создать более благоприятную среду для усвоения питательных веществ растениями.

3. Растворимость в воде: Сульфат аммония обладает высокой растворимостью в воде, что позволяет легко применять его через ирригационные системы или в виде внекорневой подкормки. Он может быстро растворяться и усваиваться корнями растений.

4. Стабильность и длительный срок хранения: Сульфат аммония относительно стабилен и имеет длительный срок хранения при правильном хранении. Он не подвергается значительному разложению или потере питательных веществ со временем.

5. Экономичность: Сульфат аммония, как правило, экономичен по сравнению с другими азотными удобрениями. Его более низкая стоимость в сочетании с эффективностью в поставке азота и серы делает его привлекательным вариантом для фермеров.