CAS 6132-04-3 E331 ((Iii) Трисодиевый цитрат дигидрат Пищевой цитрат натрия трибазный дигидрат

CAS 6132-04-3E331 (iii) Трисодиевый цитрат Дигидрат Пищевая добавка Цитрат натрия Трибазный дигидрат

Трисодиевый цитрат дигидрат (Trisodium citrate dihydrate, E331 ((iii)) - натриевая соль лимонной кислоты. Он обычно используется в качестве пищевой добавки и имеет различные применения в пищевой, напиточной и фармацевтической промышленности.

Описание:
Цитрат тринатрия, также известный как цитрат натрия или цитрат натрия, имеет химическую формулу Na3C6H5O7·2H2O.Получен из лимонной кислоты и представляется в виде белого кристаллического порошка или гранул.Трисодиевый цитрат дигидрат высокорастворим в воде и имеет слегка соленый, кислый вкус.

Файл данных:

• Химическая формула: Na3C6H5O7·2H2O
• Молекулярная масса: 294,10 г/моль
• Внешний вид: белый кристаллический порошок или гранулы
• Растворимость: сильно растворяется в воде
• Уровень рН: около 7,5-9,0 (в 1% водном растворе)
• Точка плавления: распадается выше 300 °C (572 °F)
• Точка кипения: распадается выше 300 °C (572 °F)

Спецификация

Особенности:

1. Регулятор pH: трисодиевый цитрат действует как буферирующий агент и регулятор pH в продуктах питания и напитках.
2. Эмульгатор: цитрат тринатрия может функционировать в качестве эмульгирующего агента, помогая в образовании и стабилизации эмульсий между масляной и водной фазами в пищевых продуктах и косметических продуктах.
3. Хелатирующий агент: как и лимонная кислота, тринатриевый цитрат дигидрат является хелатирующим агентом.предотвращение их воздействия на стабильность и качество некоторых продуктов.
4. Консервант: трисодиевый цитрат дигидрат обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь предотвратить рост бактерий и продлить срок годности обработанных продуктов питания и напитков.
5. Модификатор текстуры: трисодиевый цитрат может улучшить текстуру и вкус некоторых пищевых продуктов, таких как молочные десерты, путем улучшения их эмульгификации и стабилизационных свойств.

Заявления:

1. Пищевые продукты и напитки: трисодиевый цитрат дигидрат широко используется в пищевой промышленности в качестве добавки для выполнения различных функций.Он обычно содержится в молочных продуктах (для контроля кислотности и улучшения эмульгификации), газированные напитки (в качестве усилителя вкуса и консерванта), обработанные сыры (для улучшения текстуры) и варенье / желе (в качестве гелевого агента).
2. Фармацевтическая промышленность: трисодиевый цитрат дигидрат используется в качестве вспомогательного вещества в фармацевтических препаратах для регулирования рН лекарств, повышения стабильности и улучшения вкуса пероральных растворов.Он также используется в некоторых антикоагулянтах.
3. Косметика и средства личной гигиены: цитрат тринатрия используется в косметике и средствах личной гигиены в качестве регулятора pH, эмульгирующего агента и буферирующего агента.Его можно найти в средствах по уходу за кожей, шампуни, кондиционеры и средства для ванны.
4. Промышленное применение: трисодиевый цитрат дигидрат используется в различных промышленных процессах, включая очистку воды для предотвращения чешуйки, как компонент моющих средств и моющих средств,и в качестве буферирующего агента в растворах электропластировки.