CAS 6381-77-7 Витамин С Натриевый эриторбат Консервант и антиоксидант Синтетическая форма

CAS 6381-77-7 Консервант и антиоксидант Синтетическая форма витамина С

Эриторбат натрия - это пищевая добавка, которая служит синтетической формой витамина С. Он обычно используется в пищевой промышленности в качестве консерванта и антиоксиданта.

Описание:
Эриторбат натрия, также известный как D-изоаскорбат натрия или изоаскорбат натрия, является натриевой солью эриторбиновой кислоты.Натриевый эриторбат хорошо растворяется в воде и легко растворяется в прозрачном растворе.Он химически стабилен и не летучий.

Технический информационный лист:
Ниже приведены некоторые ключевые технические подробности о натриевом эриторбате:

• Химическая формула: C6H7NaO6
• Молекулярная масса: 216,12 г/моль
• Номер CAS: 6381-77-7
• Номер E: E316
• Точка плавления: приблизительно 167-172°C (332-342°F)
• Растворимость: сильно растворяется в воде

Справочник:

Особенности:

1. Антиоксидантные свойства: эриторбат натрия действует как антиоксидант, помогая предотвратить окисление и порчу пищевых продуктов.Он может ингибировать образование вредных соединений, таких как нитрозамины., которые связаны с определенными рисками для здоровья.

2. Сохранение: он действует как консервант, замедляя процесс порчи в пище.напитки, и переработанные продукты.

3. Синергетический эффект: эриторбат натрия может повысить эффективность других антиоксидантов, таких как нитрит натрия, при консервировании пищевых продуктов.Он взаимодействует с этими добавками, чтобы улучшить их антиоксидантные свойства..

Применение:
Эриторбат натрия широко используется в пищевой промышленности, особенно в переработанном мясе и консервах.

1. Сохраненное мясо: используется в сохраненном и обработанном мясе, таком как бекон, ветчина, колбасы и хот-доги, чтобы сохранить цвет, предотвратить окисление и продлить срок годности.

2. Напитки: эриторбат натрия добавляют в фруктовые соки, безалкогольные напитки и алкогольные напитки, чтобы предотвратить покраснение, улучшить стабильность вкуса и продлить срок годности.

3. Консервированные продукты: используется в консервированных фруктах, овощах и морепродуктах для предотвращения обесцвечивания и поддержания качества продуктов во время хранения.

4. Пекарные изделия: эриторбат натрия можно найти в хлебных изделиях, таких как хлеб, пироги и печенье, чтобы улучшить стабильность теста, увеличить срок годности и предотвратить изменения цвета.

5. Другие применения: его также можно использовать в салатных приправках, приправах, супах и соусах для сохранения качества и внешнего вида.