CAS 9057-02-7 Пуллулан Пленкообразователь Съедобные пленки и покрытия Порошок Пуллулан

CAS 9057-02-7 Пулулановая пленкообразующая пищевая пленка и покрытия Пулулановый порошок

1. Описание

Пулулан — это натуральный водорастворимый полисахаридный полимер, производимый грибкомAureobasidium pullulans. Он состоит из повторяющихся звеньев мальтотриозы, трисахарида, состоящего из трех молекул глюкозы, соединенных α-1,4 гликозидными связями. Эти мальтотриозные звенья, в свою очередь, связаны между собой α-1,6 гликозидными связями.

Эта уникальная схема связей придает пулулану его отличительные свойства: он является отличным пленкообразователем, хорошо растворим в воде, не имеет запаха, вкуса и нетоксичен. Он считается пищевым полимером и широко используется в пищевой, медицинской и косметической промышленности.

2. Спецификация 

3. Ключевые особенности и свойства

Пулулан ценится за уникальное сочетание функциональных свойств:

• Отличный пленкообразователь: Образует тонкие, прозрачные и непроницаемые для кислорода пленки, устойчивые к маслам и биоразлагаемые.
• Без запаха и вкуса: Не изменяет вкус, аромат или внешний вид продуктов, в которых используется.
• Высокая растворимость в воде: Быстро растворяется в холодной или горячей воде без образования гелей, в отличие от многих других гидроколлоидов.
• Низкая проницаемость для кислорода: Пленки, созданные из пулулана, являются исключительными барьерами для кислорода, помогая предотвратить окисление и порчу чувствительных продуктов.
• Нетоксичен и съедобен: В целом признан безопасным (GRAS) FDA и одобрен в качестве пищевой добавки во многих странах (E-номер: E1204).
• Адгезивные свойства: Обладает сильными адгезивными свойствами, полезными для связующих применений.
• Биоразлагаемый: Получен в результате естественного процесса ферментации и легко биоразлагается, что делает его экологически чистой альтернативой синтетическим полимерам.

4. Применение

Уникальные свойства пулулана делают его пригодным для широкого спектра применений:

Пищевая промышленность:

• Пищевые пленки и покрытия: Используется для создания защитных, кислородобарьерных покрытий для фруктов, орехов, мяса, кондитерских изделий и порошков для быстрого приготовления.
• Пищевые волокна: Используется в качестве растворимых пищевых волокон в продуктах для здоровья и напитках.
• Пищевой консервант: Кислородобарьерное свойство продлевает срок годности упакованных продуктов.
• Загуститель и стабилизатор: Используется в соусах, заправках и напитках с низкой вязкостью.
• Пенообразователь: Помогает стабилизировать пену в таких продуктах, как пиво и взбитые сливки.

Медицинская промышленность:

• Производство капсул: Используется для изготовления вегетарианских (неживотных) твердых и мягких желатиновых капсул в качестве альтернативы желатину.
• Связующее и покрытие для таблеток: Действует как связующее в рецептурах таблеток и обеспечивает гладкое, элегантное пленочное покрытие.
• Медицинская доставка: Исследуется для использования в системах контролируемой доставки лекарств, микрочастицах и наночастицах благодаря своей биоразлагаемости.

Косметика и личная гигиена:

• Пленкообразователь: Используется в лаках для волос, туши и масках для лица для формирования гибких, нелипких пленок, которые легко смываются водой.
• Связующее: В прессованных пудрах, подводках для глаз и других косметических продуктах.
• Загуститель: В лосьонах, кремах и зубных пастах.

Промышленное применение:

• Производство средств гигиены полости рта (например, освежающих полосок).
• Водорастворимые пакеты для моющих средств и агрохимикатов.
• Табачная промышленность: В качестве связующего для восстановленного табачного листа.

5. Хранение и обращение

Для поддержания качества и функциональности пулулан следует хранить и обращаться с ним правильно:

• Условия хранения: Хранить впрохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте. Идеальная температура хранения составляетниже 25°C (77°F).
• Чувствительность к влаге: Пулулан гигроскопичен (поглощает влагу из воздуха). Держите контейнерплотно закрытым при неиспользовании, чтобы предотвратить комкование и разложение.
• Срок годности: Как правило, срок годности пулуланового порошка составляет24 месяца с даты производства при хранении в оригинальной, невскрытой упаковке в рекомендуемых условиях.
• Обращение: Соблюдайте стандартные надлежащие производственные практики. Хотя он нетоксичен, избегайте образования чрезмерной пыли. Используйте средства индивидуальной защиты (СИЗ), такие как респиратор и защитные очки, при работе в пыльной среде.