Протеин кукурузы порошка зеина CAS 9010-66-6 для покрытий кондитерских изделий и таблеток

КАС 9010-66-6 Порошок зеина, кукурузный белок для кондитерских изделий и покрытий таблеток

1. Описание

Зеин — основной запасной белок, содержащийся в кукурузе. Он классифицируется как проламин, группа растительных белков, растворимых в спиртовых растворах. В коммерческих целях он является побочным продуктом переработки кукурузы (например, мокрого помола кукурузы для производства крахмала, сиропа и этанола), извлекаемым из кукурузной глютеновой муки.

Зеин ценится за свою уникальную способность образовывать глянцевые, прочные и устойчивые к жиру пленки. Он съедобен, биоразлагаем и в целом признан безопасным (GRAS) FDA. В отличие от пулулана, он не растворим в воде, но растворяется в водных спиртовых растворах, что является ключевой характеристикой для его применения.

2. Спецификация 

3. Ключевые особенности и свойства

Функциональность зеина обусловлена его уникальной молекулярной структурой и свойствами:

• Отличный пленкообразователь: Образует твердые, глянцевые и устойчивые к истиранию покрытия, обеспечивающие отличный барьер для кислорода и липидов (жиров/масел).
• Гидрофобность: Естественно водостойкий, что делает его идеальным для применений с влагозащитным барьером.
• Съедобный и биоразлагаемый: Натуральный белок, что делает его пригодным для пищевых и медицинских покрытий и популярным выбором для исследований в области устойчивых материалов.
• Хорошая адгезия: Хорошо прилипает к различным поверхностям, включая таблетки, орехи и конфеты.
• Термопластичность: Может обрабатываться с помощью тепла и давления, что делает его кандидатом для биоразлагаемых пластиков и волокон.
• Низкий барьер для водяного пара: В то время как зеиновые пленки хорошо защищают от жидкой воды, они являются относительно плохим барьером для водяного пара, что может ограничивать некоторые применения.
• Хрупкость: Пленки из чистого зеина могут быть хрупкими; для повышения гибкости часто добавляют пластификаторы (например, глицерин, пропиленгликоль).

4. Применение

Применение зеина разнообразны, основаны на его пленкообразующих и гидрофобных свойствах:

Пищевая промышленность:

• Покрытие для кондитерских изделий: Обеспечивает глянцевое защитное покрытие для орехов, конфет и жевательной резинки для предотвращения слипания и потери влаги.
• Покрытия для фруктов и овощей: Используется в качестве съедобного воска для уменьшения потери влаги и продления срока хранения (например, на яблоках, цитрусовых, огурцах).
• Медицинские нутрицевтические таблетки: Создает гладкое, энтеральное (с замедленным высвобождением) или пролонгированное покрытие для таблеток и пилюль.
• Микрокапсулирование: Инкапсулирует ароматизаторы, витамины и пробиотики для защиты их от разложения.
• Пищевая упаковка: Исследования пленок и покрытий на основе зеина для бумаги и картона для обеспечения жиростойкости.

Медицинская промышленность:

• Покрытие таблеток: В качестве альтернативы синтетическим полимерам для систем контролируемой доставки лекарств.
• Тканевая инженерия: Исследуется как материал для каркасов благодаря его биосовместимости и биоразлагаемости.

Промышленное и другое применение:

• Клеи: Используется в клеях для этикеток, марок и конвертов.
• Чернила: В флексографических печатных красках.
• Производство волокон: Может быть пряден в волокна для текстиля.
• Косметика: Используется в лаках для ногтей, лаках для волос и других составах, где требуется твердая пленка.
• Устойчивые материалы: Исследования зеина для производства биоразлагаемых пластиков, нановолокон и микропластиков.